Смело предполагаю, что не у одной меня есть проблема накормить ребенка овощами. Ну историю о картошке я по понятным причинам пропускаю. Огурец, помидор - это еще туда сюда. А вот все остальное...

 Идею такого салатика мне подсказала жена брата.  Говорит, что в Америке подобные салаты очень популярны... ну буквально в каждом кафе (или как они там называются). А я Вам скажу, я понимаю почему! Очень освежающе, по летнему легко, не избито, да и исключительно вкусно получается.  Да внешне очень даже аппетитно! И не сразу догадаешься, что там арбуз. Так уж он похож на томат черри, что в первый момент уверен, что перед тобой самый самый обыкновенный... Ан нет! Пробуешь и вот тебе... и сладость охлажденного арбуза, и солоноватость нежного мягкого сыра и мясистость помидора и пряность похрустывающего лука и просто обезоруживающая свежесть мяты...  По моему здорово! Да и заправка, хоть и простая, но такая любимая... и обязательно, обязательно черный перец (ну не скажу, что он главный... врать тоже надо как то адекватно, но... он рулит!). Короче, как сказала одна моя очаровательная знакомая: "На таком салате и худеть приятно!". Так что, Марина, огромное спасибо за идею... Готовлю его - вспоминаю тебя, ем -  вспоминаю тебя, худею - благодарность тебе! Очень надеюсь, что кто нибудь еще с радостью присоединиться к поклонникам этого салата и вспомнит добрым словом меня... или Марину... а может американцев...

 Сырные шарики - это то самое блюдо, которое при всей своей исключительной простоте и даже примитивности в приготовлении совершенно не стыдно и, кстати сказать, теперь уже очень распространено подавать не только в барах и закусочных, но и в весьма успешных ресторанах. Я уж не говорю о семейных романтических или торжественных домашних застольях и посиделках. Это и правда, блюда из разряда  "и в пир и в мир...". Выглядят шарики эффектно, делаются просто и быстро, продукты всегда можно найти в своем холодильнике, вкусные, хрустящие снаружи и нежные, тянущиеся, ароматные внутри... А уж если подавать не просто горкой, что кстати сказать, тоже весьма и весьма эффектно, а с розмарином, например, или тимьяном да с соусами.... так это вообще совершенный и эстетический и вкусовой праздник.... Ну во всяком случае, лично мне, "так каааца.."!

 Корейские салаты имеют настолько свой, яркий и ни с чем не путаемый вкус и вид, что теперь, очень многие порезав овощи специфической и настолько узнаваемой всеми тонкой соломкой, заправив салат прокаленным маслом, красным перцем, кориандром и уксусной кислотой, использовав в салате овощи либо совершенно сырые, либо прошедшие самую минимальную термическую обработку, смело называют подобный салат корейским! А как проверить?! А надо ли это делать, если салат получается вкусным, закуска идеальной, вид прекрасный! Ну пусть он будет не корейский. Пусть! Главное что исключительно вкусный. И я бы на месте корейцев не стала бы противится, если бы именно мне приписывали бы авторство! Итак. Сегодня баклажаны.... по корейски! И не меньше! 

 Совершенно удивительный фрукт - кумкват. И хоть означает его название "золотое яблоко", и по виду и по вкусу нет никаких сомнений, что это золотой апельсин... ну в крайнем случае мандарин.., но все равно золотой! Сколько в этом маленьком фрукте содержится полезных и лечебных свойств и сколько вкуса - это совершенно отдельная история.  И уж если так случилось, что век свежего кумквата не так долог, то сегодня будем продлевать его (век) маринованием.  Тем более, что именно маринованный кумкват, засахаренный, вяленый, соленый и в виде цукатов, наверное, наиболее привычен и знаком большинству домашних кулинаров. Добавив всего несколько долек или кружочков маринованного кумквата к морепродуктами или к готовой утиной грудке можно поднять вкус блюда на совершенно другой уровень. А несколько долек кумквата (или маринованного или засахаренного) к десерту не только вкус, но вид блюда сразу из домашнего будет претендовать на изысканно-ресторанный. Итак, всего несколько минут, сезон кумквавта и еще пара тройка очень простых и доступных ингредиента отделяет нас от заготовки, способной превращать наши блюда в шедевры, и выручать нас еще очень долгое время. Самое время приступить!

 Я уже как то говорила, что слоеные салаты - это не совсем мой репертуар. Кажутся они мне немного пафосными, надуманными и тяжеловатыми. НО... Есть такие слоеные салаты, которые и не любить невозможно и представить их в не слоеном варианте - не получается. Вот перемешай их, тут тебе и вкус почему то не тот, вид неказистый... да и что то с настроением... Вот этот салат из этой серии. Только слоеный и желательно празднично украшенный... и вот тогда это не салат - это объедение! Салат, заметим, не дешевый, но и каждый день ты его тоже не ешь.(икра, креветки, диета, фигура и все такое...) А вот на праздники, гостям, друзьям, по поводу... однозначно стоит и попробовать и угостить и приготовить! А уж какие можно придумать варианты подачи... прямо закусочный торт... и врядли кто сможет отказаться и не попробовать! Так что не проходите мимо! Здесь вкусно!

 Простой и в то же время очень изысканный рецепт маринованного винограда, который может украсить стол не только внешне, но и придать изюменку и составить конкуренцию свежему винограду на сырной тарелке, быть удачно экстраполирован в салаты, куда уже давно и привычно кладем виноград, но и иной раз можно на маринованный виноград заменить и маслины с оливками. Ну и просто гениально добавить виноград к мясу... Это изумительное, тонкое, изысканное и даже благородное (если так про еду говорят) сочетание. Немножко терпкий, сладковато пряный вкус маринованного винограда, изысканность и даже некая претензия на оригинальность готового блюда, опять таки, тяга к новому  и несколько потраченных на это минут... вот формула нашей сегодняшней задачи.

  Понимаю, что звучит "маринованный сыр" несколько по пижонски... Допускаю даже, что первая мысль услышав такое - "это как же надо зажра-ся, чтобы и сыр еще мариновать...".  Ну не привычно, спорить не буду, но... вот в моей семье рецепт давно прижился и откровенно востребован. Вам же, как аргумент (он же реклама), как повод и как побуждающая причина (даже 2), чтобы соблазниться и таки решиться приготовить такой, привожу железобетонные аргументы. Во-первых, не поверю, что с Вами не случаются такие моменты, когда в холодильнике вдруг морщатся и засыхают пара тройка позабытых Вами сыров.... Или купили кусочек сыра, а он ну не пошел... ну вот никак... Понимаю, что и в том и в другом случае есть варианты. Ну как минимум натереть и в пасту.  Вкусно, не поспоришь! А как же тяга к новым ощущениям, экспериментам, вкусам и рецептам?! А как же еще разнообразить свой стол, удивить гостей, подав к вину на сырной тарелке с другими сырами, орехами и виноградом?! Отвечаю: без такого сыра ни как! Пробуем!

С наступлением декабря волей не волей начинаешь либо в голове, либо в записных книжках, кулинарных книгах, или в интернете перебирать все возможные праздничные блюда. Столько праздников впереди и на каждый надо что то "новенькое" и вкусненькое приготовить. Порадовать и себя и родных и друзей. Определиться с праздничным меню желательно заранее... Но я сегодня не об этом. Заливное то как раз блюдо входящее в меню практически каждого новогоднего стола. Это один из трех китов - оливье, селедка под шубой и... заливное (или холодец, или и то и другое). Сегодня предлагаю крайне трудощадящий вариант приготовления куриного заливного. Мы потратим на него несколько минут, время, желатин и холодильник доведут это блюдо до блеску. Приступим!

 Рецепт крайне прост... и тем приятнее, что ошибиться с приготовлением совершенно невозможно! Всегда получается очень вкусная, в меру острая, быстро приготовленная и исключительно эффектно-красивая закуска - помидоры по корейски. Совершенно не могу поклясться, что данный рецепт принадлежит действительно корейской кухне, но на месте корейцев была бы страшно горда, если бы именно мне приписывали авторство такого замечательно блюда. Итак: на полную аутентичность даже не претендую... великолепный вкус, качество и красоту конечного продукта гарантирую!!! Несколько минут у кухонного стола, сутки напряженного ожидания готовности в холодильнике - и все!!! Взрыв вкуса, красоты и восхищения друзей и домашних от удачной закуски гарантирован!  Больше скажу... если семья большая, или завтра, или на днях гости - смело удваивайте порцию, готовьте в 3-х литровой банке. Не пожалеете! На столе эта закуска не окажется бедной, блеклой сироткой. Заметят, оценят и съедят первой! Проверено!