Турция, как многие другие восточные страны, очень славится своими десертами. И это совсем не обязательно халва или рахат лукум. Такая выпечка, как этот кекс или пирог, тоже весьма распространена и популярна там. Честно сказать, весьма похожее на этот десерт можно встретить и в Европе. Это тот же брауни. Но здесь влажность и сочность не вопрос времени приготовления. Здесь ключевая роль отведена соусу, который превращает этот пирог в очень сочный и исключительно шоколадный... влажный кекс.

 Сегодня я о любимом... О САМОМ любимом! О хлебе. Опять итальянский рецепт, опять самый вкусный хлеб на свете. Пеку фокаччу. Как человек недавно очередной раз посетивший Италию, позволю себе утверждать, что рецепт классический.... Стало быть проверенный не только годами, но и активно используемый самими итальянцами и "отчаянными" итальянскими домохозяйками в том почетном числе. Итак. Присоединяйтесь, пеките и наслаждайтесь. Практически визитная карточка Италии. Фокачча, сэр!

 Кабачок овощ не только очень доступный, но и очень вкусный. Очень не прихотливый в готовке. Можно и жарить и запекать, фаршировать, солить и мариновать. Один из тех, кого вполне можно есть и без всякой термической обработки... сырым. Быть может не во всех странах и регионах есть сырой кабачок дело привычное, но, поверьте, не только можно... нужно и очень вкусно! Конечно, особенно, если его правильно приготовить. Итак сегодня очередной вариант маринованного кабачка. Сегодня в горчичном соусе. 

 Понятно, что закусочным (не сладким) кексом, мало кого можно удивить. Но все же такой, как предлагаю приготовить сегодня, однозначно выделяется из всех, которые, по крайней мере я, когда то пробовала. отличается удивительно гармонично подобранными ингредиентами, сбалансированностью соленого и сладкого вкуса, сочетанием хрустящей кунжутной корочки и мягкой сливочностью сыра и тягучестью фиников. Это едва ли не первый случай, когда я рекомендую, хотя бы первый раз, приготовить такой кекс точно (прямо в граммах) придерживаясь первоисточник и только потом вносите свои штрихи и поправки...  если захотите, конечно.

 Я неоднократно сталкивалась с тем, что даже самые умелые и опытные хозяйки, испытывают определенные трудности при варке риса. И не то чтобы они это не умеют. Умеют! Но... что называется, если Вы не любите рис,... Вы просто не умеете его готовить! Он у них ну прямо скажем, получается не столько рис, сколько каша (иногда, впрочем, очень вкусная), или слиток, такой разнозернистый, слипшийся . Короче, сегодня один из универсальных способов приготовления настоящего рассыпчатого, пышного, ароматного, практически праздничного, его величества, риса. Серия - так может каждый. Результат гарантирован.