Сразу включаем разогреваться духовку на 180 градусов. Противень застилаем хорошей (лучше с силиконовым покрытием) пекарской бумагой. При необходимости дополнительно смазываем ее либо растительным, либо сливочным маслом. Можно присыпать мукой. Кабачки (если молодые, то прямо со шкуркой) натираем на крупной терке. Присыпаем солью, перемешиваем и оставляем минут на 10.
Через это время кабачки дают много сока, который надо хорошо отжать перекладывая кабачковую сухую массу в другую миску.
Теперь добавляем все, что было для рулета заготовлено (яйца, муку, половину которой можно при желании заменить либо на сыр, либо на кукурузную муку, сметану, соль и перцы. Специи можно использовать и такие как сухой чеснок, орегано, базилик и ...ты ды). Хорошо перемешиваем и тесто для рулета готово.
Перекладываем его на подготовленный противень (на сам противень сначала можно положить, типа художественно, листья петрушку, лука, или порезанных томатов, и перьев лука, оливки и...), разравниваем и в духовку.
180 градусов около 15-20 минут. Далее переворачиваем и освобождаем от пергамента. Даем остыть. Уже остывший смазываем начинкой (в моем случае творожный сыр смешанный с укропом и шнитт-луком)
Далее слой слабосоленой рыбы (кстати удобно использовать не парадно-выходные ломтики, а то, что от них остается. )
сворачиваем в тугой рулет и желательно на часок (как минимум) отправить в холодильник для пропитки и стабилизации.
Ну вот собственно и все. Подаем. Как холодную закуску (в этот раз). В следующий можно с сыром смешанным с чесноком и зеленью, а прослойкой тонко порезанные томаты, или например с тонко порезанной вареной колбасой. Или с жаренными луком и грибами. Тогда готовый рулет посыпать сыром и перед подачей в духовку на несколько минут, расплавить и запечь сыр... Короче вариантов просто миллион. Выбирай и готовь, а от меня лишь приятного Вам аппетита!
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.
Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.
Грибы
Колбасные изделия
Крупы и каши
Рыба и морепродукты
Овощи и зелень
Мясные продукты
Орехи и сухофрукты
Сыры и творог
Хлебобулочные изделия
Фрукты
Ягоды
