Хала - это бесспорный хит Израильской выпечки. Ни один шабат в добропорядочной еврейской семье не обходится без этого праздничного хлеба. Другое дело, что пекут ее обычно в варианте, который позволяет есть ее и с мясными и с молочными блюдами. Что называется "парве". Сегодня у меня не тот случай. Моя хала точно "халави", а стало быть всем "правоверным" ее можно только с молочным. Или "вольнослушающим"... как угодно и когда. Когда приспичит попить кофеек, чаек, а самое вкусное - это холодное молочко.

 Очень домашний, простой, вкусный, приготовленный, почти, на скорую руку,, пирог, приятно удивит не только Вас, но и всех домашних и гостей. Здесь явное несоответствие между примитивностью приготовления и качеством результата. Буквально несколько минут, затраченных на замес теста и получасовое ожидание выпечки, и очень симпатичный, рассыпчатый, пропитанный сливочной карамелью и орехами пирог уже у Вас на столе. Лучше пирога в стиле "гости на пороге", или "из того, что было" придумать трудно. И не потому, что супер просто. Потому, что вкусно! А это главное!
 

 Этот каталонский чизкейк имеет свою очень привлекательную особенность. Он не требует к себе повышенного внимания, тщательных отделений зерен от плевел (желтков от белков), отдельного взбивания в разных мисочках и торжественного воссоединения всех перепачканных мисочек в одной. Здесь без ритуальных плясок с взбиванием, обертывания формы и водяной бани. Просто все по очереди смешиваем, выкладываем в форму, печем, достаем, остужаем, вынимаем, украшаем, подаем и... наслаждаемся. Все просто до неприличия. На столько же и вкусно. И красивая обожжённая корочка не повод для кокетливого смущения. Это и цель и отличительная особенность (как и удивительно нежная, гладкая сливочная текстура) этого модного испанского чизкейка. 

 Арахисовое печенье одно из самых известных "блюд" американской кухни. Наверное, о нем тоже можно сказать, что у каждой хозяйки там есть свой "самый правильный" его рецепт. Лично я с энтузиазмом разделяю их любовь к этой выпечке. Не буду рассказывать, что одним из плюсов его - это неимоверная быстрота и простота приготовления. Я, в данном случае, отдельной, так сказать, строкой о немного не привычном и особенном вкусе. Это не типичная Вам сладость к чаю или кофе. Здесь все сложнее и интереснее. Тут сладость скорее подчеркивает своеобразный солоноватый вкус арахиса. Поднимает и украшает его. В результате очень гармоничное сочетание сливочности, солености и  сладости. Я бы не удивилась если бы встретила такое печенье с азиатскими корнями. Но тут... однозначное спасибо американцам.

 Эти булочки имеют далеко не местечковую популярность. Пекут их уже очень много лет (быть может столетий) по всей Скандинавии. Они там на столько популярны, что "полуфабрикаты"  для, типа, самостоятельного их приготовления, продаются там в любом супере. Можно купить отдельно булочки для Семлы, приготовленную начинку и дома собрать в готовое блюдо. Об истории этих булочек я вам рассказывать не буду. Если есть интерес - всегда есть интернет в помощь, где подробно рассказано и о "жирном вторнике" и о всех последствиях. Я сегодня лишь о том, что булочки то потрясающие и по вкусу и по виду. Очень достойная альтернатива, например, пасхальному куличу, или даже вместо пирожных. И уж, как в Скандинавии, вместо блинов... так это просто роскошество. Наслаждайтесь!

 Рецептов брауни существует великое множество. Самое интересное, что почти все из тех которые я пробовала, мне очень нравятся. Быть может это магия шоколада - главного героя любого брауни. Быть может это специфическая сочная текстура. А вероятнее всего все вместе. Сегодня опять брауни. Но сегодня, так сказать, на заданную тему. Грядет Песах, а значит , об очень многих привычных и любимых рецептах забываем и тут надо проявить хоть немного фантазии и смирившись с ограничениями, родить  или вспомнить рецепты, чтобы как минимум не хуже, а как максимум (и в данном конкретном случае) лучше, чем обычно. Чтобы соответствовало (типа важности момента) и чтобы хотелось обязательно повторить еще не один раз. 

 Название тут говорит само за себя. Резники - от слова резать. Проще говоря, перед нами рецепт булочек, которые по технологии этого рецепта, не надо красиво, каждый кусочек скатывать в аккуратный шарик. Достаточно просто нарезать. Но и просто булочками это блюдо не назовешь. Главное тут не только "форма", очень важный штрих - это вкуснейшая сметанная заливка, в которой булочки допекаются, делая их очень сочными, сладкими. Настоящим домашним, почти бабушкиным и деревенским, простым и доступным десертом. Такая исконно славянская смекалка... практически из ничего приготовить конфетку. 

 Я не первый раз предлагаю печь домашнее печенье не маленькими порционными печенюшками, а готовить одно... большое, красивое. Такое, что на стол поставишь и впечатление, что перед тобой красивый пирог, или целый тортик. Это не только более презентабельно, но и естественно, гораздо проще и быстрее. Сегодня рецепт такого печенья. Плюс еще и с начинкой, плюс, можно и прямо теплым с мороженым, плюс очень ароматное и с несколькими вкусовыми шоколадными оттенками. Вкус подобран идеально. Все сочетается на 100. Пробуйте! Наслаждайтесь! Присоединяйтесь!

 Как и вся итальянская кулинария, их сладкая выпечка  отличается простотой приготовления. Главное использовать качественные ингредиенты и представлять порядок "закладывания" их... и немного любви. Тогда любой итальянский рецепт Вам по зубам и доступен любому начинающему кулинару. В этой простоте и домашности по-моему, главный секрет итальянского вкуса. Этот пирог яркий представитель своей национальной культуры. Просто хорошая рикотта, яйца и масло, несколько минут работы, хорошее настроение и домашнее, теплое чаепитие для всей семьи хоть каждый день.

 Яблочные пироги, да и вообще выпечка с яблоками, в моей семье пользуется особым спросом. Гораздо большим, чем абрикосы, вишня, персики и иже с ними. Справедливости ради, замечу, что это, безусловно, очень удобно. Яблоки есть круглый год, они всегда доступны и по цене, согласитесь, самый демократичный вариант. Так что вариантов приготовления яблочной выпечки много не бывает. Тем более, что иногда на праздничный или домашний торжественный стол надо подать не просто, типа шарлотку, а что то соответствующее случаю... Например, сдобный, нежный, пушистый и ароматный, отрывной, с восхитительно хрустящей посыпкой, пирог, где и удачно приготовленная яблочная начинка дополняет вкус домашнего теста и экстерьер всего пирога уже вызывает ощущение и домашнего тепла и некий флер торжества и праздника.