Кантуччи, усовершенствованная версия бискотто, наверное самая известная и популярная десертная выпечка Италии. Размер этого печенья, как и наполнители (орехи, сухофрукты, шоколад...), степень просушивания... все это можно не только повторить, но и подобрать лично под свой вкус и у себя дома. Поверьте, получится не хуже. Напеките сразу побольше и храните (если сможете удержаться) хоть несколько месяцев. Вот Вам угощение и к чаю и к вину. Очень вкусно!

 Название этого торта, как и одноименный салат, говорят о их Родине. Оба они итальянцы, рожденные на Капри. Не буду повторять легенд, сопровождающих историю происхождения этого торта... Во-первых, потому, что пишет их каждый, кто готовил и выкладывал свой рецепт (при желании всегда можно прочесть и поблагодарить за  терпение и трудолюбие автора). Во-вторых, все эти истории ужасно похожи... всегда где то, кто то, что то забыл... о, чудо... Результат превзошел...  И это правда! На этом и остановимся! И с большой благодарностью попробуем и испечем! Начали!?

 Сегодня у меня парадоксальный рецепт... Полное несоответствие внешнего вида и вкуса со сложностью приготовления. Насыщенно шоколадный вкус, презентация на "миллион" и приготовление, которое можно доверить ребенку или поспешно с ваять между делом, причем одной... левой... И тесто и начинка и глазурь - все с разными оттенками и разной благородной шоколадной насыщенности. Настоящий подарок всем шокоголикам.

 Это печенье свое происхождение ведет от брауни. Это звучит достаточно нелепо, но факт! Мягкая слегка недопеченная выпечка и печенье...  И тем не менее. И в этом печенье, не смотря на хрустящую корочку, серединка и нежная и слегка вязкая и, главное, исключительно шоколадная. Как и положено в самом настоящем брауни. А уж начинка - это вообще "вишенка на..." Хотя лично Вы можете и что то другое изобрести. Например карамель и шоколадный ганаш. Попробуйте!

 Внешне такой пирог вполне достоин, чтобы подавать его гостям на праздничный стол вместо торта. По скорости и простоте приготовления и, что не мало важно, по набору исходных продуктов, такой пирог можно готовить хоть каждый день... или хотя бы раз в неделю... на простое, домашнее, уютное воскресное чаепитие. В оригинале, конечно, готовят его из свежих фруктов и используют оливковое масло, но... В кулинарии, почти как в жизни - подвигу, всегда есть место фантазии. Пирог ничуть не проиграет, если его сделать еще более доступным, причем круглый год. Приготовив его из консервированных (персиков) и немного добавить сиропа от них в заливку, чтобы сделать пирог еще более ароматным и сочным. Итак.

 Меня всегда очень привлекала итальянская выпечка. Конечно же, в первую очередь, вкусом. Но удивительным было всегда то, что создается этот вкус из очень простых и доступных ингредиентов.  По моему - это самая главная черта итальянской кухни. Когда быстро, просто, типа, дунул, плюнул и на меньшее, чем как шедевр в итоге никто и не согласен. Это печенье из той же серии. Очень ароматное, сочное (для печенья почти нонсенс), и хрустящее и нежное одновременно и... всего за несколько минут. Ура!

 На самом деле было бы совершенно справедливо назвать этот рулет "Павлова". Именно так же как и тот самый знаменитый торт. Это абсолютный его аналог по вкусу.  Та же невероятная невесомость и нежность внутри и та же легкая шуршащая хрустящая корочка снаружи. Лично по мне так рулет готовится значительно проще и быстрее. Корочка тут тоньше, чем у "Павловой" и выпекать меренгу можно совершенно не переживая... просто точно засекая время и при хотя бы частично отсутствии дальтонизма, ориентируясь на легкое изменение цвета. Короче - все очень просто! Очень изящно и вкусно! Самое время, к праздникам, попробовать именно этот рецепт! Присоединяйтесь!

Сегодня у меня блины. Не блинчики... именно блины. Дрожжевые, пористые, воздушные, пышные... яблочные. Яблочные здесь ключевое слово. Тесто просто пропитано их ароматом и свежестью. Несколько дополнительных штрихов, подчеркивающих яблочную тему , из ванили и корицы и вопрос с десертом на сегодня решен. Быстро, просто и очень вкусно. Кстати сказать, яблоки - это круглогодичная возможность использовать их в таких блинах. Но все тоже самое можно приготовить и их абрикосов, персиков, бананов, нектарин и ... Выбирайте и фантазируйте. Ну, конечно, только после того, как оцените такие... яблочные!

 Пицца и паста, первое, что приходит в голову при упоминании итальянской кухни. И как же это не справедливо! Итальянские сладости, вот оно! настоящее сокровище Италии. И их разнообразие и вкус и простота приготовления...  Сегодня печенье. Быстрое, простое, изящное... орехово-шоколадное! Очень вкусно. И просто на столько, что даже смущает.  Рецепт, естественно, базовый (иначе за слово "итальянское" можно и ответить...), но дома... на своей кухне... можно себе позволить все! Итак, включайте фантазию! А я чуть чуть помогу!

 Банановая выпечка крайне популярна. особенно в Америке, где подобные кексы называют банановым хлебом. Конечно, к хлебу это не имеет никакого отношения... разве, что форма. Форма для подобного кекса всегда используется там хлебная. Ну а что касается всего остального, так это 100 процентный десерт. Причем очень вкусный и сочный. Способов, вариантов и рецептов его приготовления огромное количество. Сегодня мой любимый. Очень быстрый, простой, со сто процентной гарантией и идеальными пропорциями. Плюс шоколадный и плюс ореховый... Непобедимое трио. Гарантия успеха.