По большому счету, кекс - это (не только ценный мех, но...) не просто вкусная, нарядная, традиционная на многие торжества выпечка, но и своего рода палочка выручалочка. Конечно быстро испечь можно и просто бисквит... Но уж если смотреть правде в глаза, то бисквит без крема - деньги на ветер! А вот кекс... и быстро готовить, и не надо сильно долго ждать чтобы остыл и подается без крема (потому как не только так положено, но и итак вкусно), Короче от момента обнаружения, что в доме нечего подать к чаю до момента "Прошу к столу! Вскипело!" проходит около часа. Ну это, конечно, при условии, что Вы сразу сообразили, что именно кекс - Ваш добрый фей на сегодня. Конечно же, рецептов кексов существует великое множество... и на кефире, и на сметане, и на молоке, и дрожжевые и фруктовые, и шоколадные, и с изюмом, и... Боюсь я и к вечеру не закончу перечисления. Одно могу сказать, всегда в доме найдутся продукты, подходящие для какого нибудь очередного кексового шедевра. 

Стало как то стыдно... Вот написала в предыдущем рецепте, что тесто на кефире это полный шикоз... можно печь... можно жарить... А в качестве доказательств то что?.. Тишина?... Что то я подозреваю, что далеко не все мне поверили! Буду доказывать! А чего мне бояться? Я в результате уверена! На все 100. Эх, прощай талия... будем делать из любимого кефирного дрожжевого, сладенькие... щавелевые и вишневые! Сейчас пирожков вкуснющих напеку, а вечером у своих сытых и добрых буду звезду с неба требовать!

Видео! 

Видео рецепт! К сожалению, или, быть может, к счастью, но сегодня не о тех волшебных, очаровательных (возможно для кого то) и сказочных человечках брауни, что в английской мифологии числятся ближайшими родственниками домовых. И что столь бескорыстно, приходя исключительно из скромности только ночью, доделывают то, что нами грешными не сделано днем. Согласитесь, это звучит весьма благородно и интригующе!... Но сегодня не о них. Сегодня об американских брауни. О столь известном любому американскому ребенку, о супер шоколадном и вкусном пирожном, на столько милом уже далеко не только американскому сердцу. Наряду с чизкейком пирожное брауни уже давно завоевал поклонников во многих частях света и судя по всему совершенно не собирается останавливаться и бойко продолжает свое победоносное шествие по всему миру. Лично мое сердце это пирожное уже давно покорило. Уверена, что у меня очень много соратников. Во всяком случае, любой человек любящий шоколад столь же нежно, как и я, считает брауни лучшим блюдом в американской кухне. И как всегда, происхождение брауни пытаются связать с кулинарной ошибкой какого-то гениального (не побоюсь этого слова) повара, который, как всегда в таких случаях, совершенно случайно забыл положить в тесто для торта пекарский порошок, да и до кучи, еще и слегка не допек его (торт, имеется в виду). Ну и исключительно, чтобы "сохранить хорошую мину при...", заявил, что так и было задумано. Вот именно такое плоское, и не торт уже, а пирожное, и чуть влажное внутри и есть, то, что он и хотел подать именно сегодня и именно Вам, счастливцам! Вот лично я очень благодарна этому, возможно даже выдуманному, повару. Респект ему и уважуха, как нынче говорят!

Сегодня печем брауни. Почти классический вариант... Быстро, просто, доступно любому ребенку, научившемуся включать духовку, исключительно вкусно и шоколадно (последние два определения лично для меня почти синонимы). В приготовлении этого десерта нет абсолютно никаких подводных камней. Если вы в состоянии соблюсти правильный температурный режим и во время вынуть пирожное из духовки... Вы победитель и однозначный владелец золотого ключика! Итак... всем преданным поклонникам шоколада посвящается.

Видео рецепт!

Кекс относится к тому распространенному виду выпечки, которое подают и к чаю и едят на завтрак, берут с собой в дорогу и на перекус на работе,  готовят по особому поводу (Рождество и Пасха) и просто, чтобы придать душевности и уютности домашним посиделкам. Рецептов кексов существует такое количество, и такое разнообразие добавок "начинок", что браться за их перечисление дело вовсе не благодарное и мы это делать сегодня точно не будем! Да и разве же все упомнишь с древних то времен, когда первые кексы и появились. Да нам вроде и не надо! Вот конкретно сегодня нас интересует кекс мраморный... его еще можно назвать "день и ночь", как и любят очень многие делать, когда в бисквите, или вообще в выпечке присутствует два цвета теста (коричневое и белое, или по честному шоколадное и простое, например ванильное). Я бы еще такой кекс назвала "и нашим и вашим". Именно так это в моей семье... лично я нежно и бескорыстно предпочитаю все шоколадное, а мой муж отдает предпочтение исключительно "белому" тесту. Вот и компромисс.  Все довольны... все интересы учтены... Драка на сегодня отменяется! Да будет мир (желательно во в всем мире) и семейное чаепитие.

Если кто-то из Вас мечтает покушать и покормить своих нежно любимых родных прекрасными пончиками, но думает, что точно не сумеет их приготовить! Этот рецепт именно для Вас! Просто, с точными дозировками, а о вкусе ...  даже не могу слова подобрать! Воздушные, пупырчатые, с хрустящей корочкой, настоящие пончики из нашего детства! Рецепт проверен очень многими годами, 100 процентный результат, мин нет, гарантия! Делать стараюсь редко... Совершенно невозможно остановиться, пока все не закончатся... А борьбу за видимость фигуры еще никто не отменял! Вот и экономлю на гастрономическом празднике! Конечно, можно это блюдо назвать и оладушками... и подавать с икоркой, малосольной рыбкой. Можно и как в Питере назвать пышечками. И жарить эти пышечки нежно вкладывая в каждый кусочек теста несколько ягодок. Например, вишню и подавать со сметанкой или взбитыми сливками. Можно и проделать в тесте пальцем дырочку по середине, вывернуть наизнанку и чуть растянуть... Получится весьма традиционный и главное очень привычный нам с детства пончик.... Но не всегда новичкам получается справиться с жидковатым тестом, а делать его гуще и более плотным, только ради привычной формы..., да и времени это занимает больше.... Ну не по нашему это! Впрочем, я точно не настаиваю! Выбор всегда за вами!