Всего материалов в каталоге: 847 Показано материалов: 671-675 |
Страницы: « 1 2 ... 133 134 135 136 137 ... 169 170 » |
 Само слово зразы пришло к нам из польского языка и обозначает "отрезанный кусок". Изначально зразы готовили не из фарша, а из цельного кусочка хорошо отбитого мяса в которое и заворачивали начинку (то что сейчас называется "завиванцы"). Теперь же зразы готовят не только из мясного фарша, но из рыбного и овощного. Да начинки придумывают к этим фаршированным котлеткам самые разнообразные... Используют и овощи, и грибы, и варенные яйца и даже каши. Особенно зразы распространены в литовской, белорусской, украинской и польской кухнях. Тем более это блюдо удобно, что при использовании довольно небольшого количества фарша на выходе получается довольно большое количество полноценных порций. .. и чему удивляться... в данном случае начинка не только вкус, но и объем! И не будем кокетничать... иногда это бывает важно! |
 Вариантов тортов существует великое множество... и бисквитные, и песочные, и безовые, и еще много какие. Но почти все они (за исключением разве только торта- суфле) требуют духовку. Но именно это условие (наличие духовки) бывает иногда не осуществимым! Например, на даче..., или сломалась, или, просто, очень жарко и включать духовку просто своего рода садизм..., а вот гостей, например, еще никто не отменял! Так что торт, как не крути, нужен! И он будет! Только испечем его на сковородке. Что, кстати будет сказать, намного быстрее, а по вкусу своим печенным собратьям вообще ничем не уступает! Торт реально делается очень быстро и поэтому логичней начинать его изготовление с крема. Чтобы потом еще тепленькие коржики было чем смазывать. |
 Конечно не хотелось бы повторяться, но никакое другое определение, кроме как изысканно, для сочетания инжира с сыром придумать невозможно! На мой вкус инжир гораздо ярче и вкуснее в салатах и закусках, чем в десертах. и пока сезон инжира... именно он фаворит моего стола. Надо успеть наесться и может быть даже объесться! Сегодня опять салат. Нечто подобное видела несколько лет назад в программе известного израильского шефа Аарони. Боюсь, что за давностью лет, не слишком дотошно передам его (Аарони) рецепт, но мой тоже отработан годами и одобрен всеми домашними и друзьями... А это все таки не так мало! |
 Мясо кефали вкусное и нежное. Вообще кефаль рекомендуется жарить, но очень вкусной она получается если ее солить, вялить или коптить. А супы из кефали получаются наваристые и ароматные, тем более, что кефаль очень сочетается с разными овощами, а ее отварное мясо исключительно полезно даже для маленьких детей. Берем: одну свежую, весьма желательно, не замороженную, в крайнем случае дремлющую или спящую (впрочем... естественно можно, а куда деваться! жизнь) кефаль около 1-1.5 кг, минимум 2 морковки, полторы луковицы, 2-3 столовые ложки риса, картофель, желательно молодой и не крупный, чтобы не резать - штук 6-8, помидоры черри штук 6-7, стебель сельдерея, соль, лучше морская, перец черный горошком, лавровый лист, сливочное масло грамм 50, рюмка водки, 1-2 зубчика чеснока (по желанию) и зелень. Укроп предпочтительно. |
 Фасоль одна из самых древнейших культур. И при раскопках Помпеи был найден сосуд с семенами фасоли, и при археологических раскопках древних могил ацтеков и перуанских гробниц ее семена были обнаружены, и в древних китайских летописях о фасоли есть упоминания. Как бы там ни было в современной кулинарии фасоль получила широчайшее распространение, а некоторые национальные кухни без нее вообще невозможно себе и представить. Из фасоли готовят супы, гарниры, используют в салатах, при приготовлении паштетов и при консервировании. Трудно найти более незаменимый продукт в так называемые "постные" дни, да и в зимний и весенний периоды, когда организму так не хватает витаминов. |
|