Выпечка из слоеного теста не вкусной не бывает! Точка. Точнее восклицательный! Вот и вся правда! Так что вопрос только в начинке и в красивой подачи. Уж как только не "складывают" слоеное тесто перед выпечкой.. и так тебе, и сяк.. и наперекосяк! Иной раз даже забывают, что в тесте то этом главное - это дать всем, так кропотливо создаваемым, слоям раскрыться. Так что сегодня не столько о рецепте, а о форме, где все слои будут показаны максимально, форма у пирожков хоть и простая (как круг), но и совершенная (как круг). Начинку тоже подберем чтоб не подвела, так сказать, чтоб соответствовала.. Стало быть сочную, сытную и главное вкусную (мясную с грибами и овощами).

 Эти пирожки достояние молдавской национальной кухни. И начинка сегодня для них традиционная. Капуста... квашеная. Хотя можно и из свежей. Тоже "по-нашему"... по молдавски.  А если капуста не то, что Вы предпочитаете в это время суток, так скажу по секрету, к этому тесту и начинка из творога, и из яблок, и рис с яйцом или грибами, картошечка с лучком или в солеными огурчиками, или... (я ничего не забыла????) не просто подходит, а идеальна. Тесто действительно очень удачное. Нежное, немного напоминает слоеное и не только за счет "слоистой" формовки, но и по вкусу, легкое, невесомое и исключительно простое в приготовлении.  (прямо лимоном закусить захотелось... столько хвалебных слов... подряд...) Попробуйте! Уверена, что вкус и простота приготовления и Вас не оставит равнодушными!

             Очень много 

 Кексы, или как их сейчас принято называть, маффины - это удивительно простая домашняя выпечка. Приготовить их не составляет труда даже самому, самому начинающему пекарю. Принцип их смешал отдельно все сыпучее, отдельно все жидкое... перемешал второе с первым, разложил по формам и выпекать. Так что сложностей - нет! Уж а и б прибавить - не велика наука, но удивительно то, что и выглядят эти небольшие кексики всегда намного выигрышнее и аппетитнее, чем целые кексы. Парадокс! И уж если сладкие маффины давно уже в фаворитах у многих домашних хозяюшек, то закусочные пока немного уступают в этом забеге. И совершенно напрасно! Даже представить сразу сложно, на сколько огромное разнообразие таких закусочных кексиков можно приготовить из очень ограниченного набора простых продуктов, добавив к ним "вкус" из "остатков", хранящихся в холодильнике.  Сегодня один из очень удачных вариантов таких маффин - сырные. Присоеденяйтесь, будет просто, быстро, вкусно!

 Выпечка с творожной начинкой, наверное, одна из самых популярных и распространенных. Такая начинка и правда очень вкусна. Очень. Особенно в сочетании с пышным и нежным сдобным дрожжевым тестом! Ну это классическое сочетание... это наши любимые ватрушки... да! А вы пробовали сочетать творог с халвой... А Вы попробуйте. А еще если пропитать (пропарить) сладкой сметаной-кремом... а если еще добавить немного текстуры орешками... а если еще немного свежести, аромата и легкости лимонной цедрой, ванилью и мятой... а если форму витую, чтобы вкусы сдобы и творога чередовались... Бомба! Обещаю! 

 Погача очень распространенная выпечка во многих Балканских странах. Рецептов ее существует множество... и, конечно же, в каждой стране, да и в каждой семье, этот рецепт самый правильный. Сегодня хочу предложить свой "самый правильный" рецепт сербской погачи с сыром (слово "сербской" здесь ключевое, потому как часто готовлю и погачу по-турецки и по-венгерски и... " самыми "правильными" рецептами которых однозначно планирую с Вами тоже поделиться). Конкретно эта сербская погача конечно же очень привлекает своим необычным праздничным экстерьером, пышностью внутри, нежность мякиша в сочетании с тянущимися ниточками расплавленного сыра и аромата орегановой присыпки. Очень вкусная вещь.  Очень! Да и готовить не сложно... И какой вывод, спрашивается? Да! Будем печь!

 Львовский сырник настолько знаменит, что и дополнительно описывать его не надо. Нежный, сочный, пышный, легкий, бархатистый, очень богатый по вкусу и "толстый, толстый слой шоколада".  Действительно вкуснятина. Готовится просто, только одна трудность дождаться полного остывания... Но, скажу правду, он и теплый великолепен... Ну срез не такой ровный, ну и .. Вкус то великолепен!  Да и время сейчас такое... ну я про Пасху... самое подходящее для творожной выпечки. Да и муки (квасного) в этом рецепте нет. На Песах тоже в самый самый раз. В общем - все совпало - надо готовить!

 Эти многослойные блинчики называются муфлета и они реально очень популярны. Популярны даже не совсем в том самом Марокко, а среди всех евреев Северной Африки. И тут в Израиле, только ленивый, а точнее сказать, только глухой, не слышал о них. Эти блинчики традиционно пекутся на празднование Мимуны, т.е. сразу по окончанию Песаха. Ну прямо сразу... как только можно начинать есть квасное... ну и мучное. Этим празднуют! Разве это не аргумент, или хотя бы не повод сообразить, что блинчики хороши и стоит их попробовать и приготовить. Они такие тонкие, такие невесомые, нежные, сочные от масла, такие вкусные. Честно говорю, приготовив раз, совершенно не вижу необходимости дожидаться праздника, пеку часто. И сахара иногда добавляю меньше, ведь тоже никто не заставляет есть только сладкими обильно смазав смесью растопленного масла с медом (как положено), частенько у меня дома их едят вместо лаваша, завернув туда зелень, хумус или...  А техника приготовления на столько не привычна, но на столько легка и интересна, что лично для меня это еще один повод готовить их еще и еще. Пробуйте!

 Жаренные пирожки. Совершенно не хватает силы воли отказаться от такого соблазна. Это, конечно, очень вкусно. Думаю, что мало кто может с этим поспорить... да и куда против правды то! Сегодня из теста и без яиц и молока (что в пост очень даже актуально), да и начинка весьма подходящая для этого не простого (в смысле еды) времени. Но хочу сразу оговориться, что если у Вас возникла мысль, что тесто будет не то или начинка не из самых, спешу опровергнуть. Тесто просто лучшее для жаренных и с хрустящей корочкой и воздушно нежное, пушистое...  (идеальное) и начинка на высоте. Капустно-сочная, грибная, сытная. Можно еще со специями проявить фантазия. Например, очень подойдет добавить кориандр или сушенный чеснок. Сами попробуйте и решите!

 Честно говоря, я не поклонница кокоса и кокосовой стружки. Если называть все своими именами, так я вообще ее не люблю. Но сама удивилась, что бывают случаи, когда знакомый и даже не любимый вкус, вдруг начинает играть так... Что после первого же укуса и язык не поворачивается сказать, что не люблю. Даже мысли такой не приходит.  Этот пирог с кокосовой стружкой точно из этой серии. Он реально восхитительный. И ароматный, и нежный, и в меру сладкий и очень сочный. Он почти идеальный. Даже удивительно, что он так элементарно готовиться. Смешал (причем самые простые и доступные продукты), присыпал, испек и залил...  И вот! Хочешь, как пирог подавай, хочешь, на нарядные пирожные порежь и фруктами укрась. Хочешь уже  в остывший себе отдельно в блюдечке еще раз полей свежими сливками... Быть может Вы тоже не любите кокос? Вы просто не умеете еще его готовить! Правда! Попробуйте этот вариант и "ты полюбишь его как миленький"! Уж поверьте!