Брынза - главный герой болгарской кухни. Их гордость, их традиция... их все! Многие блюда из нее действительно гениальны. И по простоте, и главное но вкусу. Это блюда из их числа. Эдакая домашняя простота приготовления и подбора ингредиентов. При этом по эстетике я бы даже сказала по ресторанному. Пусть и не мишленовскому, но...  Конечно же, в каждом регионе Болгарии это блюдо делают по своему. Неизменна глиняная посуда для запекания, брынза (она же сиене)  и яйцо. Овощи могут варьироваться. Ветчина так вообще дело добровольное. Но эстетика подачи и вкус расплавленной брынзы смешанной с жидким яичным желтком это неизменно, это фантастически вкусно и, уж простите, красиво.

 Последнее время все чаще и чаще стараются готовить салаты без майонеза. Да и салаты с пастой набирают все большую и большую популярность. Сегодня будет салат и с пастой и без майонеза. Однозначно вкусный. Все ингредиенты идеально подходящие и уважающие друг друга. Заправка легкая, пикантная. со своей изюменкой и вкусовыми нюансами. Таким салатом легко накормить всю семью ужином или даже угостить любимых гостей. Продукты простые и доступные, а результат всегда идеальный.

 Сегодня очередное пополнение коллекции "Тонькиных рецептов" блюд из картофеля. И хоть у самой Тоньки картофельные пончики не были в длиннющем списке картофельных возможностей, они точно достойны занять там не только свое место, а одну из лидирующих позиций. Это же очевидно, что если соблюдены три основные позиции кулинарного успеха (вкусно, просто, красиво) - это победа... и это точно надо готовить. Прямо сейчас!

 Баклажан очень популярный и вкусный овощ, который используется в приготовлении очень многих блюд очень многими народами мира. Он подходит и для фарширования и для приготовления гарнира и для холодных и горячих закусок. Эдакий универсал среди овощей. На мой взгляд, еще какой либо вариант его приготовления, никогда лишним не будет и любая хозяйка с радостью воспользуется возможностью приготовить яркое, сочное, вкусное и красивое блюдо легко, быстро и как бы мимо ходом. Сегодня будет именно так. Присоединяйтесь, тем более пока сезон.

 Кабачок - овощ наиболее популярный и часто используемый в летнее время. Он вкусный, легкий, полезный и не дорогой продукт. Легко дружится со многими другими продуктами. Практически главный конкурент картофеля. И вариантов приготовления блюд с кабачком и из него тоже невероятное множество. Сегодняшний рецепт моя (и греческая) ода любви к этому овощу. Обещаю, эти оладушки не оставят равнодушными ни кого. Сочность кабачков, сочетание халлуми с мятой, яркость греческого ореганового аромата и нежность рикотты, сделают свое дело! Вы будите довольны.

Картофель безусловно самый популярный овощ. И не только в нашей стране. Едят, готовят и любят его везде. Вариантов приготовления столько, что сама Тонька была бы поражена своей кулинарной безграмотности. Последнее время все популярнее стало приготовление давленного картофеля. Этому, конечно, очень много объяснений. Самое важное, что так он лучше впитывает соус к нему приготовленный. А остальное, как внешний вид, удобство приготовления и простота - это уже дело второе, хотя и тоже очень важное. Итак сегодня давленный картофель и всего один из вариантов добавки и соуса к нему. Дальше дело за Вами и вашей фантазией. Ваш личный вариант может стать лучшим...

 Салатов, как говорится, много не бывает.  Всегда приятно попробовать приготовить что то новенькое. Особенно если еще и полезное и очень вкусное. Учить кого то готовить салат - дело не благодарное, но вот предложить вариант чего то, возможно, Вам еще не знакомого, стоит. Сам салат помимо того, что получается исключительно симпатичным, по вкусу он соответствует внешней заявки, вполне конкурентно способный на праздничном столе и с легкость может заменить вполне полноценный ужин. Продукты самые доступные, готовится моментально... нарядно, вкусно, сытно! Чем не реклама?!

 Когда то и мне казалось странным, что некоторые овощи, которые мы традиционно употребляли в пищу, всегда должны были быть предварительно приготовлены... отварены, обжарены, запечены. Сейчас уже не кажется странным, что, например, кабачок, цветную капусту и тот же брокколи, совершенно не обязательно предварительно отваривать. Но вот то, что и лапшу можно положить в салат еще "живой и здоровой" - это пока еще не самый привычный момент в моей домашней кулинарии. Сегодня именно такой салат. Салат с двойным "ударом" по нашим привычкам и с очень необычным и, главное, очень достойным вкусом. Предварительно не будем готовить ни лапшу ни капусту. А в результате ни то и не другое сырым не останется и очень порадует нас и своей свежестью и необычной текстурой.

 Очень понятно, что почти все туристы из своих поездок привозят не только яркие впечатления и сувениры. Рецепты! Вот, что от поездок остается со многими навсегда. Я точно не исключение. Рецепт - это обязательно. Так вот из Германии одно из самых полюбившихся там блюд. Это самый простой и тем не менее запоминающийся вкусом, салат. Картофельный. Это была любовь с "первой ложки" (или вилки... точно не помню) и навсегда. Готовлю часто и с удовольствием. Едят и домашние и даже гости с аппетитом и добавкой. И на здоровье. Для того и готовится!

 Лен бян жи - холодная маринованная курица. Именно это блюдо дунганской кухни я сегодня предлагаю приготовить. И не ищите в ингредиентах уксус или лимонный сок. Маринуется эта курица в овощном соке. И поверьте, это очень вкусно. Даже самые "сухие" фрагменты, типа грудки, в результате получаются и сочными и ароматными. Такое блюдо можно подавать в качестве салата или закуски и на праздничный стол. И в качестве основного летом, когда горячее  типа не лезет. Готовить его очень просто, быстро и очень узнаваемо для поклонников с той же корейской, например, кухней. Фишка с разогретым растительным маслом, вылитым на овощи и специи, вот и весь секрет, делающий блюдо узнаваемым и таким ароматным.