Нагреваем до закипания молоко с половиной нормы сахара.

В это время взбиваем желтки с оставшимся сахаром (правильнее было бы сказать перемешиваем, никаких целей по увеличению объема и побелению массы у нас не стоит)

Добавляем в желтки муку и перемешиваем до однородности. (проще говоря, чтоб без комочков)

Добавляем в желтковую массу пару тройку половников закипающего молока и хорошо перемешиваем.

К этому моменту молоко начинает закипать (у меня начинает! честно!) и мы переливаем к нему подготовленную смесь и продолжая варить на небольшом огне непрерывно помешивая деревянной лопаткой, следя чтобы дно не пригорало, а в креме не образовывалось комочков, доводим смесь до загустения. Занимает это минуты 3-4.  

Переливаем полученный крем в другую емкость, затягиваем пленкой и даем полностью остыть. (кстати и на этом этапе это вполне себе крем)

Когда заварной крем остыл начинаем взбивать размягченное сливочное масло, постепенно, продолжая взбивать, вводим туда крем.

Постепенно, по одной ложек, не переставая взбивать.

Получается очень пышный, густой, вкусный крем.

Между прочим, можно и просто так подаваять. Вот присыпать сверху, например, орешками, или шоколадом, или какао и маленькими, десртными ложечками и к чаю... Вкусно! Приятного Вам аппетита!