Наконец пришел сезон свежих овощей и фруктов. И чем Вам не причина, чтобы начать есть свеклу сырой? Вот французы не стесняются готовить салаты из сырой свеклы! Так мы тоже хотим быть стройными, здоровыми и при этом есть вкусно! 

Надо: 2 молодые свеколки, 2 морковки (свекла в сочетании с морковью усваивается гораздо лучше), горсточка брусники (у меня замороженная), можно заменить клюквой, горсточка кедровых орешек (естественно можно и грецкие). Для заправки берем оливковое масло (тоже помогает свекле усваиваться), свежий лимонный сок, жидкий мед и соль.

Морковь режем тонкой соломкой (на корейской терке, безусловно, проще, но если нет можно и порезать и даже натереть на обычной, крупной), чуть присаливаем и даем постоять несколько минут и дать сок.

То же самое, что и с морковкой делаем со свеклой.

Кедровые орешки подсушиваем на сковороде.

Соединяем освобожденные от лишней влаги морковь и свеклу. И добавляем к ним орешки и ягоду.

В отдельной пиалке смешиваем ложку меда, сок половины выжатого лимона и ложки 3 оливкового масла.

И поливаем полученным соусом салат. Ну эти французы точно знают, что делают. Свежая свекла - это очень вкусно.  Если на ужин есть только такой салат (причем в неограниченном количестве) похоже стройность Вам гарантированна!