460 грамм белой пшеничной муки, 

340 грамм размягченного сливочного масла, 430 грамм сахара, 

200-300 грамм ягод (если замороженные, предварительно разморозить и дать стечь лишнему соку предварительно откинув на ситечко), 

6 яиц, 

19 грамм пекарского порошка, 

цедра 4 лимонов или лаймов (цедру апельсина автор брать не рекомендует, ссылаясь на то, что она может перебивать вкус выбранной Вами ягоды), 

200 грамм вишневого йогурта (3-5% жирности) и щепотка соли.

Включаем разогреваться духовку на 170 градусов и и подготавливаем три одинаковые формы 18-20 см. в диаметре.

В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль и пекарский порошок. Все хорошо перемешиваем распределяя по смеси равномерно все ингредиенты.

Отдельно при помощи миксера смешиваем масло и сахар. Взбиваем до пышности и 

по одному добавляем яйца. Каждое последующее вводим после того, как хорошо вмешалось предыдущее.

Сюда же добавляем йогурт и цедру лимонов. И хорошо перемешав миксером,

просеиваем сюда же муку и вымешиваем лопаткой до однородности.

Последней добавляем ягоду, аккуратно перемешиваем ее, стараясь не слишком повредить

и готовое тесто перекладываем по формам. В каждой форме получается приблизительно по 630 грамм. Выпекаем в разогретой духовке (можно по очереди) до готовности. Около 40 минут.

Пока готовятся коржи беремся за крем. Для крема мы сегодня возьмем: 

500 грамм сливочного сыра, 

150 грамм белого растопленного и остуженного до комнатной температуры шоколада, 

200 грамм сахарной пудры и 

по 60 грамм мягкого сливочного масла и вишневого пюре. 

Тут еще проще. Сахарную пудру, сыр и масло смешиваем лопаткой.

Добавляем шоколад и пюре.

Размешиваем до однородности и крем готов. В кондитерский мешок его и в холодильник. 

Пусть ждет своей очереди.

Испеченные коржи сразу освобождаем от формы, заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник. Минимум на 2-3 часа. Остывать, настаиваться и 

пропитываться.

С отдохнувших положенное время в холодильнике коржей срезаем верхний, неизбежно появившийся после выпечки, бугорок

при желании придать на срезе торту более праздничный и однородный цвет срезаем и дно и боковины.

И переходим к сборке, промазывая каждый корж приблизительно сантиметровым слоем крема.

Выравниваем края, при желании покрываем их кремом или оставляем почти модный "голый" торт. И украшаем... ну если хотим... и если умеем. У меня приготовлены для такого случая карамелизированные вишенки... Их и торжественно водрузила и 

прошу к столу. Это и правда очень сочный торт. Ароматный, вкусный! И тесто насыщенное, и ягодки взрываются сочной кислинкой, и цедра придает свой аромат и йогурт делает тесто более рыхлым и рассыпчатым. И крем сливочный, с вишневой ноткой и шоколадно сгущеночной ноткой. Угощайтесь на здоровье! Думая, Вам понравится. Удачной вам выпечки и приятного аппетита!