Меню сайта:
ПОПУЛЯРНЫЕ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.

Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.

Форма входа
Поиск по сайту
Статистика

Онлайн всего: 7
Гостей: 7
Пользователей: 0

НАШ ШЕФ ПОВАР

РЕЦЕПТЫ ТЕСТА


КУЛИНАРНОЕ ВИДЕО НА YOUTUBE
ПОНРАВИЛОСЬ, ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ




Загрузка...




Суббота, 29.04.2017, 16:23ГлавнаяРегистрацияВход
Приветствую Вас Гость RSS

Главная » Файлы » Выпечка,тортики и прочее

Тесто для тонкой пиццы
[ Скачать фото с сервера (17.6Kb) ] 20.05.2016, 16:47


Итак для теста на 4 тонкие пиццы мы возьмем 500 грамм муки (желательно взять специальную для пиццы и фокаччи, или  брать высшего сорта или "экстра". Какую муку брать итальянцам даже писать не буду. Пусть они сами нас научат), 300 мл. воды (вода не из под крана, вода кипяченная и остуженная до комнатной температуры), по чайной ложки соли и сахара (вот сахар кладут не все... но все таки и для баланса и для цвета я бы положила... а я и положила, и положу в след. раз), 5 грамм свежих дрожжей и 3-4 ложки оливкового масла. Именно!







В воде разводим дрожжи и сахар. Перемешиваем и в сторонку на пару минут.




















А пока просеем муку



















собирем ее горочкой, в центре сделаем лунку и сбоку "построим2 еще небодьшой "домик-лунку" для соли. Чтобы она (соль) полежала бы чуть в сторонке, не вмешивалась в разговор дрожжевой воды и муки сразу. Пусть спокойно, с чувством с толком, подготовит речь















пока мы, вливая потихоньку в лунку дрожжи, аккуратно вилочкой добавляя с краев муку, начинаем замешивать тесто.

И последними взмахами вилки добираемся до соляного домика и добавив ее к тесту, доливаем на руки и в тесто оливковое масло



















и начинаем вымешивать тесто руками





















до гладкого, эластичного, не липнущего ни к рукам ни к столу состояния.


















Далее тесто округляем, кладем в мисочку, смазанную оливковым маслом, накрываем чистым полотенчиком или пленкой и на 3-4 часа (я не оговорилась... вспомним, что дрожжей у нас всего 5 грамм - это не много (мягко говоря), дадим им время сделать свою работу качественно и с удовольствием)


















на расстойку и до увеличения в объеме в 2-3 раза.



















Подошедшее тесто делим на 4 одинаковые части по 200 грамм (приблизительно) каждая. Каждый кусочек подкатываем в аккуратный колобок, желательно гладенький и без швов, выкладываем в мисочку либо присыпанную мукой (что на мой взгляд предпочтительнее), либо смазанную оливковым маслом, опять накрываем полотенцем и опять томительное ожидание окончательной расстойки. Либо 3-4 часа при комнатной температуре, либо на ночь в холодильник.











И вот такое, выдержанное, пышное, нежное и невесомое тесто, готово! Готово для выпечки. Готово удивить Вас вкусом, легкостью, хлебным ароматом Вашей пиццы. А надо лишь 5 грамм дрожжей, немного терпения и Ваша домашняя пицца Вам очень напомнит римскую. А это однозначно победа! Празднуем! Сегодня пиццей! Удачной вам выпечки и приятного аппетита! 
Категория: Выпечка,тортики и прочее | Добавил: fotokulinar | Теги: тесто, выпечка, рецепты с фото, пицца, как приготовить
Просмотров: 3151 | Загрузок: 71

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]





НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ:



Загрузка...

ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ

ЭТО ИНТЕРЕСНО







Загрузка...


ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

"Кулинарные рецепты домашнего приготовления"

Delivered by FeedBurner


кулинарные рецепты ,домашняя кулинария © 2017 ФотоКулинария

Google+
Яндекс цитирования

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте www.fotokulinary.ru, защищены законом об авторском праве.