Меню сайта:
ПОПУЛЯРНЫЕ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.

Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.

Форма входа
Поиск по сайту
Статистика

Онлайн всего: 5
Гостей: 5
Пользователей: 0


НАШ ШЕФ ПОВАР

РЕЦЕПТЫ ТЕСТА


КУЛИНАРНОЕ ВИДЕО НА YOUTUBE
ПОНРАВИЛОСЬ, ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ




Вторник, 23.01.2018, 09:07ГлавнаяРегистрацияВход
Приветствую Вас Гость RSS

Главная » Файлы » Выпечка,тортики и прочее

Рождественский творожный штоллен
[ Скачать фото с сервера (46.0Kb) ] 15.12.2017, 14:58

Для теста: 400г белой пшеничной муки 75 г размягчённого сливочного масла 250г жирного творога щепотка соли 15г разрыхлителя для теста ваниль, цедра лимона и апельсина 1 чайная ложка корицы 100г сахара 2 яйца





Для начинки: 300г сухофруктов 100г миндальных орешек 100г марципаны

Сухофрукты минимум на ночь надо замариновать в роме, амаретто, коньяке или в яблочном или апельсиновом соке. приблизительно в 70-100 граммах.







Начинаем с того, что включаем прогреваться духовой шкаф на 190 градусов и в отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты. Муку, соль, разрыхлитель и корицу.














В другой миске взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и специями.















По одному вбиваем туда яйца. Каждый раз хорошо перемешивая.

















Добавляем к смеси творог. О нем отдельные пару слов. Обычно в штоллен сами немцы кладут 40 процентный кварк. Он не слишком похож на наш творог с крупинками.  Ели у Вас именно такой наш обычный, с крупинками а не немецкий пастообразный то вместо 250 грамм творога берем 200 грамм добавляем 50 грамм жирной сметаны и пробиваем блендором.







Теперь вводим в жидкую смесь муку и 



















руками замешиваем тесто. Не долго. буквально пару тройку минут. Остается добавить начинку, марципан, цукаты и орехи и 



















переходим к формовке штолленов. Их буде два.
















Формуем из половины теста овальную лепешку. Приблизительно












одну треть ее отделяем ребром ладони и 



















накладываем на середину оставшихся двух третей.

















И идем выпекать. На противене, застеленном пекарской бумагой, в духовке разогретой на 190 градусов около 30-40 минут. До сухой спички.













Пока пекутся штоллены подготовим грамм 200-250 сахарной пудры, остатки алкоголя или сока в котором вымачивались цукаты и 100 грамм растопленного сливочного масла. Масло и сок смешиваем. Этим будем пропитывать готовые штоллены



















Прямо так поместив их в сахарную пудру и 








промазав со всех сторон пропиткой.


















щедро, щедро присыпав со всех сторон пудрой.

















Готовый штоллен плотно заворачиваем в фольшу или пекарскую бумагу и отправляем настаиваться... сколько характер выдержит. Ну ух минимум на пару дней












Иначе такого четкого и не крошащегося среза нам точно не увидеть.


















Да и ароматы должны таки иметь возможность пропитать все. Все, все, все! Чтобы откусил и не понял... тесто это или цукат. Вот так все ароматно! И только похрустывание орешек не дает штоллену раствориться на языке самому. Ароматно обволакивая рот. Вы пробовали когда нибудь штоллен? Так и что я Вам тогда рассказываю! Это из лучших. Пеките обязательно! Счастливого Вам Рождества и приятного аппетита!
Категория: Выпечка,тортики и прочее | Добавил: fotokulinar | Теги: тесто, рецепты, Кулинарные, выпечка, домашний, рождество, творожный, как приготовить, кекс
Просмотров: 1044 | Загрузок: 15

Всего комментариев: 0
class="commReg">Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]





НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ:



Загрузка...

ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ











Загрузка...


ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

"Кулинарные рецепты домашнего приготовления"

Delivered by FeedBurner




кулинарные рецепты ,домашняя кулинария © 2018 ФотоКулинария

Google+
Яндекс цитирования

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте www.fotokulinary.ru, защищены законом об авторском праве.