Меню сайта:
ПОПУЛЯРНЫЕ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.

Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.

Форма входа
Поиск по сайту
Статистика

Онлайн всего: 8
Гостей: 8
Пользователей: 0

НАШ ШЕФ ПОВАР

РЕЦЕПТЫ ТЕСТА


КУЛИНАРНОЕ ВИДЕО НА YOUTUBE
ПОНРАВИЛОСЬ, ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ


Загрузка...


Вторник, 27.06.2017, 11:53ГлавнаяРегистрацияВход
Приветствую Вас Гость RSS

Главная » Файлы » Вторые блюда

Соус Болоньезе
[ Скачать фото с сервера (25.0Kb) ] 26.02.2015, 22:19
Соус болоньезе, безусловно, не только самый известный и распространенный, он еще и исключительно демократичный из итальянских соусов. Да и использовать его можно не только для пасты, но и с картошечкой, с пюре, с рисом да и с кус-кусом, например, он тоже весьма и весьма к стати. Ну вкусный соус... и никуда не денешься! Спорить не буду, для русского человека, соус этот очень даже рагу напоминает, а паста с этим соусом навевает ностальгические воспоминания о макаронах по флотски... Ну так это только плюс! Согласны? А бонусом... готовить просто, кушать вкусно, не затратно и за счет несколько более богатого набора овощей очень ароматно. Короче однозначное и искреннее спасибо Болоньи, как исторической Родине этого прекрасного (как мне кажется) соуса!
Стандартный набор для соуса: одна средняя луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2 средние морковки, 2-4 черешка сельдерея, одна или половинка (по вкусу) баночки помидоров в собственном соку (можно заменить на 2-4 крупных спелых, свежих помидор), оливковое масло, грамм 30 сливочного масла, грамм 700 фарша (у меня говяжий, но свиной, и смесь того и другого очень даже приветствуются) соль, черный душистый, молотый перец, сушеный базилик и орегано. Ну пачечка пасы, естественно.



Начинаем с подготовки овощей. Морковь моем, чистим и режем мелкими кубиками... как и лук.




















Сельдерей освобождаем от грубых волокон (можно прямо овощечисткой) и тоже



















режем мелким кубиком. Чеснок давим плоской стороной ножа и мелко рубим.



















На смеси оливкового и сливочного масла первым обжариваем чеснок. Буквально сразу, едва успев его перемешать добавляем к нему лук и морковь.



















Обжариваем их минут 5-7 и добавляем к ним сельдерей. Перемешиваем. Тушим минут 5 и 



















добавляем фарш.



















При помощи деревянной ложки аккуратно разминаем и помешиваем фарш, пока он не превратиться практически в однородную сероватую массу с овощными вкраплениями.


















Добавляем помидоры, соль, перец, специи, хорошо перемешиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим, ни куда не торопясь, душевно, на небольшом огне, лениво побулькувающий соус минут 40 как минимум. Пусть насытится, раскроется, пропитается и расцветет.
















А мы в это время спокойно отварим пасту. Причем такой соус можно приготовить и для спагетти и для тальятелле, да и для лазаньи.

Пасту выкладываем на тарелку горкой и 















сверху выкладываем наш соус... Очень по домашнему. Вкусно, просто, сытно, уютно и с любовью... Угощайтесь!
Категория: Вторые блюда | Добавил: fotokulinar | Теги: кулинария, рецепты с фото, паста, Соус, макароны, как приготовить
Просмотров: 2395 | Загрузок: 245

Всего комментариев: 0
class="commReg">Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]




НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ:



Загрузка...

ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ

ЭТО ИНТЕРЕСНО







Загрузка...


ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

"Кулинарные рецепты домашнего приготовления"

Delivered by FeedBurner




кулинарные рецепты ,домашняя кулинария © 2017 ФотоКулинария

Google+
Яндекс цитирования

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте www.fotokulinary.ru, защищены законом об авторском праве.