Меню сайта:
ПОПУЛЯРНЫЕ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Весьма вероятно, что название этого хлеба, как французский багет - это все таки историческая несправедливость. Весьма возможно, что родился он (багет) все таки в Австрии, а точнее в самой Вене. Но если учитывать ту всеохватывающую французскую популярность этого хлеба, где этот, достаточно молодой по рождению, батон считается практически символом страны, его кулинарной традицией, то батон конечно же французский! Именно там он имеет не только огромную популярность, но и приобрел окончательную рецептуру, позволяющую выпечь такой батон рано утром, к самому утреннему кофе и насладиться его восхитительно хрустящей корочкой и очень пористым и нежным мякишем. Ни один уважающий себя француз не пренебрежет возможностью рано утром побаловать себя свежеиспеченным и тут же купленным багетом. Ведь всем известно, что вчерашний багет, а справедливее сказать, вечерний и даже дневной багет - это уже совсем другая история... Есть его надо сразу... традиция, есть традиция... черствеет он действительно быстро и в этом тоже его национальная примета. Так задумано и да будет так! Печем... и тут же наслаждаемся!!! А если сразу не доели... я не виноват! Тем более, что есть огромное количество рецептов (например салатов, тостов и т.д.) где подсушенный хлеб... то, что "доктор прописал"!.

Пиро́г — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба).Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Существует большое количество различных рецептов пирогов. Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитное или слоёное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак) и слоёные (штрудель).Некоторые пироги используются в обрядах (сватовство, поминки). На Руси пирог — символ домовитости.

Форма входа
Поиск по сайту
Статистика

Онлайн всего: 5
Гостей: 5
Пользователей: 0


НАШ ШЕФ ПОВАР

РЕЦЕПТЫ ТЕСТА


КУЛИНАРНОЕ ВИДЕО НА YOUTUBE
ПОНРАВИЛОСЬ, ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ




Вторник, 24.10.2017, 12:32ГлавнаяРегистрацияВход
Приветствую Вас Гость RSS

Главная » Файлы » Вторые блюда

Голубцы
22.10.2012, 23:06

Голубцы. И кто сказал, что это сложно? Если только немножко долго. Так сделайте заготовки и заморозьте. Тогда в следующий раз - быстро.
Первым варим рис в данном случае до полу готовности. Надо: 1 стакан риса ( у меня небольшая чашка), барбарис (ну очень люблю), соль, растительное масло. Вода - 1 стакан (у меня все та же чашка). Количество воды указано из расчета, что рис нам нужен полу готовый. Если вы захотите сварить рис по этому рецепту до готовности, воды надо взять полтора стакана.


Хорошенько прогреваем пустую кастрюльку с толстым дном на плите. Наливаем туда растительное масло, чтобы дно было покрыто приблизительно на пол сантиметра и разогреваем. Сильно. Почти до дымка. В разогретое масло всыпаем рис, энергично перемешиваем, туда специи (соль, барбарис). Рис обжариваем до прозрачности (занимает около полу минуты) и заливаем холодной (это важно) водой. Даем закипеть (до первых булек), накрываем крышкой и  убавляем огонь на самый минимум. У меня плита электрическая, я выключаю. Через 11 минут рис готов.



Для фарша надо: фарш - 700 грамм, рис - полу готовый 7-8 ст. ложек, зелень - горячо вами предпочитаемая, лук - 1-2 штуки, морковь - 4 средние.

И конечно вкуснее если фарш смешанный (свинина, говядина). Причем свинины больше. Очень уж капуста свинину уважает.






Морковь трем на крупной терке, или на корейской (красотищу еще никто не отменял)












Обжариваем ее на растительном масле до мягкости.












Лук мелко реже и тоже обжариваем до золотистого цвета.











Зелень мелко рубим.















Ну и все туда... плюс соль, перец и паприка (последнюю можно щедро) Пусть женятся!












Это после энергичного перемешивания.











Из капусты вырезаем кочерыжку.












 Ставим ее вариться в подсоленную воду. Кстати при  помощи воткнутого ножика очень легко добиться от капусты согласия поворачиваться на тот бок, что нам хочется. 










Раздеваем капусту постепенно. По мере того как верхние листочки становятся мягкими и эластичными. Пока будем развлекаться с этими, помягчеют следующие.










Толстые перегородки срезаем ножом.












На серединку кладем фарш и заворачиваем как конверт.












Вообще то это трубочка, какая та!












Обжариваем в подсолнечном масле.












Складываем в кастрюльку с толстым дном. Пересыпаем резанной морковью, корнем сельдерея и  болгарским перцем. Кстати осень вкусно положить квашенной капусты. ОЧЕНЬ рекомендую.










Заливаем холодной водой, чтобы плавали, но не тонули. Солим, добавляем перец горошком. Ставим на огонь. После закипания огонь убавляем до минимума и томим 1 - 2 часа под закрытой крышкой.











Помидоры и томатную пасту в начале варки добавлять не стоит. От них капустные листья дубеют. А вот через полчасика варки... И не отговаривайте меня!
Делаем на помидорке крестообразный надрез и заливаем его кипятком минуты на 2. Затем под холодный душ  (прям Конек-Горбунок).








После этого помидор раздевается добровольно и с удовольствием.











Добавляем резанный помидор с кетчупом.












А можно в духовке со сметанным соусом потушить...>
Зелененького явно не хватало. Приятного аппетита!
Категория: Вторые блюда | Добавил: fotokulinar | Теги: рецепт голубцов с фото, голубцы, пошаговый рецепт голубцов, как приготовить голубцы
Просмотров: 2261 | Загрузок: 0

Всего комментариев: 0
class="commReg">Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]





НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА НАШЕМ САЙТЕ:



Загрузка...

ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ











Загрузка...


ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

"Кулинарные рецепты домашнего приготовления"

Delivered by FeedBurner




кулинарные рецепты ,домашняя кулинария © 2017 ФотоКулинария

Google+
Яндекс цитирования

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте www.fotokulinary.ru, защищены законом об авторском праве.